小時候放假常到台北阿姨家玩，那時候雪隧還沒開通，往返台北宜蘭都必須經過北宜公路，每次我總是一路暈到台北，回程又從台北暈回宜蘭，途中唯一的安慰，是位在石牌的茶葉蛋。
好幾次往台北的路上，好不容易超越了烏龜車，來到石牌儘管不甘心又被烏龜車超前，還是得停下來吃顆熱呼呼的茶葉蛋，雖然吃了但會暈得更嚴重，但貪吃鬼上身反正都要吐，就吃點好吃的在吐吧！從台北回宜蘭，看到茶葉蛋表示即將脫離彎彎拐拐的苦海，也會來顆茶葉蛋慶祝一下；石牌茶葉蛋像是一種儀式，有安心定神的作用。
後來雪隧開通了，經由北宜往返的車輛寥寥可數，茶葉蛋也就這麼搬下山，來到頭城交流道與濱海公路的交界處。
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有人說將軍茶葉蛋太鹹，我卻覺得這才是入味；來訪那天表明我的來意後隨即與店家開心的閒聊，店家說他們的茶葉蛋工序繁複，每顆雞蛋親自挑選後，以特殊香料、醬汁經過三天滷製，才能拿到門市販售，店家指著櫃檯後面盛裝雞蛋的塑膠籃說：那些都是不適合的蛋、要退回給廠商的，這麼一來一回，運輸成本又增加了。每顆雞蛋由經驗老到的店員依照重量、蛋黃蛋白比例、蛋殼透明度等等篩選出黃金比例的蛋，就是這樣的堅持與誠意讓將軍茶葉蛋飄香數十年、客人絡繹不絕。
現在將軍茶葉蛋僅分成兩種包裝，五個50元、十個100元，店家說紙盒成本、印刷成本、雞蛋成本、運輸成本、燃料成本...樣樣貴，未來他們可能會考慮轉型，改走高檔精緻路線。
店裡另一個秘密武器是四海八仙湯，蓮子、豬肉、花生、香菇、白木耳...加入香料以慢火熬煮八小時而成，微辣的口感可以想像過去在冬天的北宜公路來上一碗是多麼的過癮！店家表示，未來倘若精緻化，會在湯裡加入海鮮，聽的我口水直流！
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路一段117號(下頭城交流道後右轉濱海公路，在對面的十字路口)
營業時間：10:00~19:00
電話：(03)987-5588
以上資訊僅供參考，價格、營業時間、電話地址等相關訊息以店家實際公告為主，探訪前請再三確認以免店家臨時公休甚至搬遷。
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